炖汤算是老火汤吗 (老火汤和炖汤的区别)

2、老火汤：老火汤色泽和味道香浓色浮白，一般老火汤煲三至四小时，而……

原因：1、炖汤：炖汤色泽和味道晶莹剔透清香，炖汤一般要炖二至三小时，炖汤只能炖，没有其他方法。2、老火汤：老火汤色泽和味道香浓色浮白，一般老火汤煲三至四小时，而且老火汤可以熬、滚、煲、烩、炖等多种方法。

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