馄饨和饺子有什么区别 (饺子馄饨用什么面粉)

馄饨和饺子有什么区别 (饺子馄饨用什么面粉)

1、皮的大小形状不同。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或为顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。水饺皮为直径约7厘米的圆形；2、皮的薄厚不同。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，才可保证煮熟；3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

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