(纪录片推荐)寻味顺德 (寻羌纪录片)

《寻味顺德》海报

2016年4月30日首播，每集50分钟，共3集：《乡土之源》《匠心独运》《美味相传》

豆瓣评分乡土之源

这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘，一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方，今天这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而，这片土地最富盛名的，永远是美食。顺德，以食物为遗传密码，让自己区别于世界上任何一个地方。

本集美食：凤眼果焖鸡、猪杂粥、猪肚汤、尖椒炒猪红、生滚粥、海鲜焖节瓜、白灼节瓜、丝瓜蒸鱼肉、桑拿鸡、桑拿鱼、叶粽、桑果炒鸡丁、桑叶清明虾、桑叶扎、沙葛鸡脚汤、粉葛红豆鲮鱼汤、河蚌枸杞头眉豆汤、天麻炖鱼头、喜饼、鱼仔饼、伦教糕、清汤打边炉、豉汁打边炉

猪杂粥

桑果炒鸡丁匠心独运

一方水土，一方食味。顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致。他们可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费半年时间只为制作一道佳肴。很多游客来顺德不单为欣赏水乡风貌，更要品尝这里的美味。

本集美食：顺德鱼生、凉拌鱼皮、鱼肠煎蛋、煎鱼骨、蒸鱼头、炸鱼柳、桑叶鲮鱼丸子汤、鱼汤柚皮、双皮奶、姜撞奶、椰奶冻、炒牛奶、、酿苦瓜、酿辣椒、酿鲮鱼、杏汁炖猪肺汤、桂花芽菜炒龙虾球、鸡蛋花鲮鱼面、炸鸡蛋花、茉莉花熏乳鸽、煲仔饭

双皮奶

鱼汤柚皮美味相传

总有一些味道，跨越地域，为四方的人们喜爱。中国粤菜，不仅是一种烹饪风格，更是对食物的态度。顺德，粤菜的重要发源地，美食是代代相传的共同基因。顺德人走到哪里，哪里就有最好的味道。

本集美食：鱼片粥、菜心咸蛋粥、毋米粥、粥底火锅、陈村粉、鱼塘公焖鱼、炒花蛤、鲮鱼干、姜葱炒蟹、野鸡卷、烧鹅、醉鹅、醉蟹

炒花蛤

头菜蒸鱼腩

顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型与明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下。“食在广州，厨出凤城（顺德大良别称）”，顺德美食经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”的称号，这是全世界第六个获此殊荣的城市。

寻味顺德，不虚此行！

视频链接：AV4673559

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